Sayur bayam dikenal sebagai superfood yang memiliki banyak manfaat dan serbaguna. Bayam kaya akan berbagai nutrisi yang bermanfaat, termasuk yang dapat membantu menurunkan gula darah. Menurut Eating Well, bagi penderita diabetes yang sering mengalami kadar gula darah tinggi, sangat disarankan untuk mengonsumsi banyak sayuran seperti bayam. Lalu, apa yang membuat sayur bayam dapat membantu menurunkan gula darah? Berikut ulasan lengkapnya.

Bagaimana Sayur Bayam Mempengaruhi Gula Darah?

Mengutip NDTV, salah satu manfaat utama bayam dalam menurunkan gula darah adalah kandungan serat yang dimilikinya. Bayam merupakan sumber serat yang kaya. Dalam 100 gram bayam, terdapat sekitar 2,2 gram serat, menurut data dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Serat bersifat tidak mudah dicerna, sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara langsung setelah mengonsumsinya.

Serat larut dalam bayam memainkan peran penting dalam mengendalikan gula darah dan diabetes. Bayam juga termasuk dalam kelompok sayuran nontepung, yang berarti konsumsi bayam tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang signifikan. Selain itu, bayam memiliki indeks glikemik yang rendah, yang artinya makanan ini memiliki sedikit atau bahkan tidak ada efek pada kadar gula darah, sehingga sangat baik untuk program penurunan gula darah.

Bayam dan Kadar Karbohidrat

Penderita diabetes yang memiliki kadar gula darah tinggi dianjurkan untuk membatasi konsumsi karbohidrat. Karbohidrat dalam bayam terbilang rendah. Menurut data USDA, dalam 100 gram bayam terdapat sekitar 3,6 gram karbohidrat. Selain itu, bayam juga memiliki kandungan kalori yang sangat rendah. Makanan rendah kalori dapat membantu menstabilkan kadar gula darah dan juga menjaga berat badan, yang merupakan faktor penting bagi penderita diabetes.

Kandungan Lain yang Bermanfaat

Bayam juga kaya akan zat besi, yang sangat penting untuk menjaga aliran darah yang sehat, seperti yang dikutip dari Eating Well. Zat besi membantu tubuh untuk membawa oksigen ke seluruh sel, yang mendukung fungsi tubuh secara keseluruhan, termasuk mengatur kadar gula darah.

Pilihan Sayuran Lain untuk Menurunkan Gula Darah

Selain bayam, ada beberapa sayuran lain yang juga dapat membantu menurunkan gula darah, antara lain:

• Pare
  Dikutip dari Diabetes.co.uk, pare memiliki tiga zat aktif utama—charanti, vicine, dan polipeptida-p—yang memiliki sifat anti-diabetes. Pare juga mengandung lektin, protein tanaman yang dapat mengurangi konsentrasi gula darah.
• Brokoli
  Menurut Healthline, brokoli mengandung sulforafan, suatu jenis isothiosianat yang diproduksi ketika brokoli dikunyah. Sulforafan memiliki efek antidiabetik yang kuat, dengan meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi stres oksidatif.
• Kale
  Kale adalah superfood yang kaya akan serat dan antioksidan flavonoid, yang dapat membantu menurunkan gula darah. Penelitian menunjukkan bahwa flavonoid seperti quercetin dan kaempferol yang terkandung dalam kale berperan dalam menurunkan gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.
• Okra
  Okra kaya akan senyawa yang dapat menurunkan gula darah, seperti polisakarida dan antioksidan flavonoid. Sayur ini dikenal memiliki sifat alami yang ampuh untuk menurunkan kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang baik bagi penderita diabetes.

Kesimpulan

Berdasarkan manfaatnya, sayur bayam adalah pilihan yang baik untuk membantu menurunkan gula darah, berkat kandungan serat, rendah karbohidrat, dan kalori. Selain bayam, sayuran lain seperti pare, brokoli, kale, dan okra juga dapat mendukung program penurunan gula darah Anda. Mengonsumsi berbagai sayuran ini secara rutin dapat menjadi bagian dari pola makan sehat untuk penderita diabetes.